Die Birke ist eine Gattung der Laubbäume in der Familie der Birkengewächse. In Europa, Nordamerika, Asien und Japan finden wir bis zu 40 verschiedener Birken-Arten. Birken sind sommergrüne Sträucher oder Bäume und gehören zu den schnell wachsenden Gehölzen. Birken können im Laufe der Jahre eine Höhe bis zu über 30 Metern erreichen.

Birkensamen sind die Samen der Birke. Diese kleinen geflügelten Samen befinden sich zwischen den Hochblättern im Fruchtstand der Birke. Die Samen reifen im Herbst heran und fallen in sehr großen Mengen aus den Fruchtständen heraus.