Wissen - Ernährung
Rucolastiele - Diplotaxis tenuifolia - Eruca vesicaria subsp. sativa - Diplotaxis muralis - Rukola - Rauke
>> Erläuterungen zur grundsätzlichen Einordnung
Als Rucola werden verschiedene Pflanzenarten aus der Familie der Kreuzblütengewächse bezeichnet, die den Gattungen
- Garten-Senfrauke (Eruca sativa)
- Schmalblättriger Doppelsame (Diplotaxis tenuifolia) oder
- Mauer-Doppelsame (Diplotaxis muralis)
angehören. Sie wird in der Küche aufgrund ihres würzigen Geschmacks als Salatbeigabe geschätzt.
Rucola kann frisch und getrocknet verfüttert werden. Aufgrund des hohen Nitritgehalts sollte sie, wie bei anderen Salaten auch, nur in Maßen verfüttert werden.
In getrockneter Form kann man die dem Kochfutter beigeben, als Leckerchen anbieten oder in die Wühlkiste geben. Die frische Gabe ist jedoch zu bevorzugen.
Getrockneten Rucola findet man vornehmlich in Onlineshops für den Nagerbedarf, z.B. in speziellen Kaninchenshops.
Nährwerte für getrockneten Rucola konnten wir leider nicht ermitteln. So haben wir die Werte von frischem Rucola aufgenommen.